本文为食品内参原创作者丨佑木 编审丨橘子近日，网红冰淇淋品牌野人先生挂出一则注销公告。被注销的公司，是创始人崔建维一个人全资持有的老运营主体。四天前，野人先生刚刚宣布拿到黑蚁资本的投资；半个月前，该品牌的一名加盟商当众砸了自家门店……
旧壳退场，新壳登台
天眼查App显示，北京野人先生餐饮管理有限责任公司近日发布简易注销公告，公告期为2026年11月3日至11月23日。这家公司成立于2016年6月，注册资本100万元，法定代表人和唯一股东都是崔建维。
看到“注销”两个字，不少人以为野人先生要倒闭了。但是，事实并非如此。从基本面来看，野人先生目前仍有1800多家在营门店，规模在国内连锁冰淇淋品牌中仅次于DQ。
按照《公司法》，公司申请简易注销，需要全体股东承诺公司没有债务或已清偿全部债务，并公告不少于20天。
但是，股东承诺“没有债务”，不等于公司真的没有债务。法律规定，股东承诺不实的，要对注销前的债务承担连带责任；实践中，带债申请简易注销、被债权人异议打断的情况也不少见。
野人先生没有对外说明老公司的业务安排。一个细节是，截至发稿，野人先生官网底部标注的版权方仍是这家公司。不过，工商记录显示，野人先生今年确实搭起了一个新平台。
2026年5月，野人先生成立新公司“北京野人先生品牌文化有限公司”，注册资本1000万元。10月23日，新公司增资至1055.56万元，引入黑蚁资本关联方厦门逸代兴企业管理合伙企业和彼岸宝瓶香港有限公司，二者分别持股3.9145%和3.4539%。崔建维出任董事长，董事会新增两名成员。公开报道还显示，野人先生最大子公司的顶层持股公司注册在开曼群岛。
10月30日，野人先生对外宣布完成首轮融资。这是这个品牌成立15年来第一次接受外部投资。四天之后，老公司的注销公告就挂了出来。
这些动作带有明显的资本化色彩，不少人因此把老公司注销解读为上市前的“清场”。
但是，注销和上市之间没有必然联系。老公司是经营了10年的核心运营主体，如果它在上市前被简易注销，监管审核时反而可能追问其历史债务、税务和合规问题。而且，新平台的股东里已经出现一家香港公司，它与开曼公司是什么关系、将来由谁作为上市主体，目前都没有公开信息可以确认。
值得注意的是，野人先生2025年曾招聘“财务审计（港股IPO方向）”岗位，外界传其将赴港上市，崔建维当时予以否认。
但是，注销不只是一道财务手续。老公司承载了野人先生十年的经营历史，早期加盟合同和消费纠纷都可能与它有关。黑猫投诉平台过去一年累积了700多条与野人先生加盟相关的投诉。如果有人与老公司存在未了结的债务，11月23日前的公告期就是提出异议的窗口。
规模背后，谁在付出
野人先生今天的规模，是加盟商用真金白银堆出来的。
野人先生的前身“野人牧坊”2011年诞生于北京五道口，此后十三年门店始终不到100家。2023年底品牌开放加盟，局面随即逆转。窄门餐眼数据显示，野人先生2024年新开门店约240家，2025年新开900余家。截至10月30日，品牌方披露的在营门店已超过1800家。
据多家媒体报道，野人先生的加盟店占比已超过八成。总部主要靠收取加盟费和供应原料赚钱，租金、人工和经营亏损则由加盟商自己承担。一名加盟商开一家店，前期要投入60万元到70万元。
据创始人崔渐为和招商人员介绍，野人先生单店月营收20万元到30万元，毛利率超过60%，12个月回本。但是，野人先生未上市，不公开财务数据，这些说法尚未经过独立核验；第三方测算的回本周期在14到21个月之间。据媒体报道，有县城加盟商的门店月销售额从开业时的30万元掉到了15万元左右。菜单标价28元到38元，消费者靠平台券和买一送一，常常十几块钱就能吃到。
另外，店面加密同样困扰着老加盟商。
10月下旬，一段视频在社交媒体上流传：杭州大悦城野人先生1店的加盟商一边砸毁店内设施，一边大喊“店大欺客”“大加盟商欺负小加盟商”。这家店2025年8月开业，大众点评好评率高达98.97%。网传砸店的原因是：这家店的加盟合同只有一年，到期后品牌没有续约，而在同一层楼大约30米外，另一家野人先生门店正在筹备，经营者换成了另一家公司。
野人先生回应称，闭店原因是商场业态调整和合同自然到期。11月初，品牌又表示，这是“第三方因素导致的误会”，已经妥善解决。
但是，这次事件暴露的问题并没有随之消失。一位业内人士指出，冰淇淋店的正常加盟保护距离应该在1000米以上，客流大的区域至少也要500米。不妨算一笔账：一名加盟商投入几十万元开店，合同期只有一年，而回本最快也要一年左右。这意味着，加盟商可能刚回本甚至还没回本，门店的去留就已经握在品牌方手里了。
需要说明的是，杭州事件是一个极端个案，并不代表所有加盟商的处境。野人先生要求加盟商具备3年以上连锁经营经验、管理过5家以上同类门店。据媒体报道，华东一名加盟商签约了21家门店，年营收超过1亿元。但是，这起个案暴露出的合同期限短、保护距离不清等问题，是每一名加盟商签约前都要看清的风险。
资本来了，冬天也来了
对野人先生来说，2026年是名声在外的一年，也是压力较大的一年。
9月12日，罗永浩公开吐槽野人先生“考虑到价格，甚至可以说难吃”，还说自己怀念钟薛高。野人先生官方在沉默4天后发出简短回应。巧合的是，这场风波反而带来了流量。界面新闻援引第三方数据称，9月13日野人先生短视频账号单日涨粉近3万，截至9月中旬近30天累计涨粉超过40万。
更大的威胁来自茶饮品牌。据霸王茶姬二季度业绩电话会披露，其冰淇淋产品“茶拉朵”定价18元到26元，截至2026年8月已在190多家门店上线。另据媒体报道，喜茶的同类产品单口味19元起，奈雪定价17元到23元，蜜雪冰城则用2元到6元的软冰覆盖下沉市场。
对茶饮品牌来说，冰淇淋只是一个顺手多卖的品类；对野人先生来说，冰淇淋却是全部收入。有加盟商坦言，茶饮品牌上新冰淇淋后，门店业绩已经出现下滑。
值得注意的是，窄门餐眼数据显示，野人先生2025年的闭店率约为3.75%，低于DQ的6.0%，在行业里算低的。但是，已关闭门店的平均存活时间是1.5年，而目前在营门店的平均开业时间只有1.2年。换句话说，大部分门店还没走到最危险的阶段。
与此同时，冬天已经来临。野人先生没有公开淡季数据，但上市公司伊利可以作为参考：伊利冷饮业务2025年第三季度收入约12亿元，按全年和前三季度数据推算，第四季度只有约3.94亿元，环比下滑约67%。伊利以包装冰淇淋为主，这组数据只能说明冷饮消费的季节性有多明显。
这或许也解释了野人先生为什么此时拿钱。据品创iBrandi统计，2026年上半年新消费赛道只完成了63笔融资，资本只押注跑出规模的头部品牌。野人先生赶在淡季数据出炉前完成了融资。联合创始人姜博今年6月曾表示，现有产能和配送能力可以支撑四五千家门店。这句话的另一面是：资本进场之后，开店只会更快，不会更慢。
事实上，老公司的注销公告期只有20天，但是消化上千家加盟门店背后的经营风险，需要的时间要长得多。黑蚁资本带来了钱，资本化的架构带来了更多可能，但这些都不能替加盟商熬过这个冬天。
